喫茶店で「モカジャバ」を頼むとチョコレートやココアを使った飲み物が提供されますが、モカジャバ ブレンドはそうではありません。

モカ（エチオピアまたはイエメン）の豆とジャバ（インドネシア）の豆をブレンドしたものです。古くからあるので古典的なブレンドなどと言われたりします。

当店ではイエメンとインドネシアをブレンドしています。このような組み合わせは珍しいと思います。多くはエチオピアを使います。

イエメンの豆は遺伝子レベルでティピカ種と特定されている豆を使用しています。

また、インドネシアはオナンガンジャンという品種で、その昔、さび病が猛威をふるいインドネシアの全域でほぼ絶滅したアラビカ種のうち奇跡的に生き残ったコーヒーの木の子孫です。