シベリア農園のパカマラ・ナチュラル(非水洗式)を加えました。
パカマラなのですごく大粒の豆がゴロゴロしているのですが、普通サイズの豆も結構混ざっています。

仕入れの際に水洗式と非水洗式を選べたのですが、非水洗式の方が面白いだろうと思って選びました。

エチオピアのナチュラルと同様に少し浅く焙煎してあります。この方が香りを引き出すには良いだろうという判断です。一般に浅くすると酸味が出てきますが、そこは抑えるように調整しています。