15-16 エチオピア イルガチェフェ アッピ Natural 200g

¥1,720

解除

ポイント:17ポイント

商品コード: beans-appi 商品カテゴリー: , , ,

説明

リンゴ、アプリコットのような香り。微かな甘みもあり、すばらしいエチオピアです。

詳細不明です。仕入先が照会中ですが望みは薄いでしょう。

南部諸民族州ゲデオゾーンの豆、イルガチェフェです。

麻袋には

UNWASHED HAND PICKED NATURAL YIRGA CHEFFF KONGA GRADE 1

と印字されています。

UNWASHED(非水洗式)とNATURAL(ナチュラル)は、どちらも精製方法の名称で、

両者に違いはありません。コーヒーの実を収穫したのち水を使わずに、そのまま乾燥させてから種を取り出す方法です。

HAND PICKEDというのは手摘みという意味でしょう。

YIRGA CHEFFF KONGA イルガチェフェのコンガ地区

ちなみに商品名がアッピとなっていますが、これは精製所(ステーション、ミル)の名称だと思います(印字はなし)

GRADE 1 グレード1 は等級を意味し、最高級です。

具体的には「欠点数」が「3」以下。

たとえば、300g中に、砕け豆10個で1欠点、小石1個で3欠点です。

ずっと以前はGRADE2(欠点数4〜12)が最高でした。

これは憶測ですが輸入側(おそらく日本)のリクエストでGARAE1が作られるようになったのでしょう。

外側は麻袋ですが、内側にプラスチックの袋があり、口をしっかりと結束バンドで閉じられていました。

わざわざプラスチックの袋に入れるのは、湿気対策です。栽培地は乾燥した高地なのですが、運搬中にダメージを受けないための配慮です。

さて、この豆、内側の袋を開けた途端にリンゴのような香りが漂いました。焙煎してもその香りは失われず、抽出するとさらにアプリコットのような香りも感じました。微かな甘みもあり、すばらしいエチオピアです。中煎りの深め

追加情報

重さ200 g