豆吉庵

中炒りの深め

こちらはナチュラル(乾式、非水洗式、unwashed)の豆です。

オロミア州/グジ ゾーン/ハンベラ ウォレダ/ ゴロ・べデッサ地区、標高2,400mの非常に高地に設立された乾燥場周辺の180農家の豆。平均耕地2ha未満とのこと。
谷を隔てて向こう側はイルガチェフェのゲデブ/ウォルカ地区

華やかな香りはイルガチェフェを含めた周辺の豆の特徴と言えるでしょう。

乾燥にはアフリカンベッドと呼ばれる網棚を用いています。

規格はGRADE 1 最高級。

具体的には「欠点数」が「３」以下。

たとえば、300g中に、砕け豆１０個で１欠点、小石1個で３欠点です。

ずっと以前はGRADE2（欠点数4〜12)が最高でした。

これは憶測ですが輸入側（おそらく日本）のリクエストでGARAE1が作られるようになったのでしょう。

外側は麻袋ですが、内側にプラスチックの袋があり、口をしっかりと結束バンドで閉じられています。

わざわざプラスチックの袋に入れるのは、湿気対策です。栽培地は乾燥した高地なのですが、運搬中にダメージを受けないための配慮です。定温コンテナを使用して送られてきました。