コーヒー味わいの「こつ」田口護著　柴田書店1996年

この店を始める以前によく読んでいた本です。今でも時々手に取ります。
もう書店には置いていないと思いますが、図書館には置いてあったりします。
もしかして…試しにアマゾンで検索したら売られていました。

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著者は言わずと知れたコーヒー業界のレジェンド。コーヒーに関する「質問」に答える形式で、イラストを交えて優しく解説。内容は歴史から、焙煎まで多岐にわたります。
これからコーヒーを始めようとする人に良い本です。