店内にはお客様ご自身でコーヒーを淹れることのできるコーナーがあります。

見ていると多くのお客様は「の」の字で注ぐという基本をご存知です。

そこに「水平に動かす」ということを加えていただくと一層美味しく淹れられます。

ドリップの場合、粉は極力動かさないようにします。動くと雑味が出やすくなるからです。

上下の動きがあるとお湯で粉を掻き回すことになってしまいます。

ポットの先を粉の近くに持っていき、水平に一定の高さで動かすのが旨いコーヒーを淹れるコツの一つです。